Riz sauté aux crevettes

Ingrédients :

250g de riz thaï parfumé

100ml d'huile de tournesol

1cas de sauce huitre

2cas de sauce poisson

1cac de sauce de sésame

1 demi citron

2 ciboulettes thaï

1 demi concmbre

5g de coriandre

2 piments frais (facultatif)

2 œufs

25Og de crevettes décortiquées

100g de chaire de crabe

1cac de sel

1 gousse d'ail

Préparation :

1. Faites cuire le riz thaï dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égouttez et laissez refroidir complètement

2. Décortiquez les crevettes, retirez le boyau si nécessaire et réservez

3. Egouttez délicatement la chair de crabe et réservez

4. Battez les œufs dans un bol et réservez

5. Emincez finement l’ail, les ciboulettes thaï et les piments frais

6. Coupez le concombre en petits dés et hachez grossièrement la coriandre

7. Mélangez dans un bol la sauce huître, la sauce poisson, la sauce sésame et le jus du demi-citron

8. Faites chauffer une partie de l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif

9. Versez les œufs battus et brouillez-les rapidement, puis les retirez et réservez

10. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’ail et les piments quelques secondes

11. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses

12. Incorporez la chair de crabe et mélangez délicatement

13. Ajoutez le riz froid et faites-le sauter à feu vif en remuant pour bien séparer les grains

14. Versez le mélange de sauces et salez légèrement

15. Ajoutez les œufs brouillés et mélangez bien

16. Retirez du feu, puis incorporez les ciboulettes, le concombre et la coriandre

17. Servez immédiatement bien chaud