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Macarona bel salsa (pâtes tunisiennes)

Source de la photo : bennasafi


Ingrédients :

500g de poulet

2 cas d’harissa

4 cas de concentré de tomate

Huile de tournesol

Huile d’olive

500g de pâtes

4 cas d’ail

Sel et poivre

1 cas d’épice tabel

1 cas de curcuma

1 cas de piment rouge

3 feuilles de laurier

1 oignon

2 piments verts



Préparation :

  1. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol avec un filet d’huile d’olive dans une grande marmite sur feu moyen

  2. Déposez les piments verts dans l’huile chaude et laissez-les colorer quelques minutes en les retournant. Une fois légèrement grillés, mettez-les de côté

  3. Faites revenir l’oignon finement coupé jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré

  4. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration

  5. Incorporez l’ail haché, le concentré de tomate et l’harissa. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’épice tabel, le curcuma et le piment rouge puis mélangez soigneusement pour bien imprégner la viande

  6. Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire à couvert pendant environ 45 minutes à feu doux

  7. Pendant la cuisson de la sauce, préparez les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et bouillante puis égouttez-les

  8. Une fois le poulet cuit retirez-le ainsi que les piments. Incorporez progressivement la sauce aux pâtes en mélangeant pour bien les enrober

  9. Disposez enfin le poulet et les piments sur les pâtes au moment de servir



 
 
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