Cari de poisson

Ingrédients :

1 vivaneau entier

2 oignons

3 tomates

3 cac d’ail en poudre

1 cac de curcuma

1 morceau de gingembre

2 piments

1 cac de sel

1 cac de poivre

1 cac de thym

Préparation :

1. Nettoyez le vivaneau, rincez-le à l’eau claire puis découpez-le en morceaux

2. Épluchez et émincez les oignons

3. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés

4. Épluchez et râpez finement le gingembre

5. Écrasez ou émincez finement les piments selon le niveau de piquant souhaité

6. Faites chauffer un peu d’huile dans une marmite ou une cocotte à feu moyen

7. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides

8. Incorporez l’ail en poudre, le curcuma, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien libérer les arômes

9. Ajoutez les tomates, le gingembre et les piments, puis laissez compoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce

10. Déposez les morceaux de vivaneau dans la sauce et bien les enrober

11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et tendre

12. Servez chaud, accompagné de riz blanc